Vendredi 27 septembre 2013 5 27 /09 /Sep /2013 15:30

La cuisine de Roses se caractérise par sa variété de produits, typiquement méditerranéens. C'est une cuisine à l'élaboration traditionnelle mais sélective quant aux produits, car elle a pour base principale le poisson frais de la baie de Roses. La spécialité gastronomique de Roses est par excellence le suquet de peix, véritable essence de ce village de pêcheurs. Suquet de poisson de Roses Suquet de poisson de RosesLa richesse du patrimoine de Roses se savoure aussi à table. Dynamique comme la ville elle-même, la gastronomie locale a subi toute une série de changements et d'évolutions. L'art marin traditionnel des pêcheurs de la ville a créé une recette basée sur une combinaison de produits frais. Le Suquet, ce plat tout simple qui consistait à cuire du poisson fraîchement pêché avec des pommes de terre, était cuisiné dans les calanques ou dans les foyers. Le temps passant, cette recette familiale s'est enrichie de produits typiquement méditerranéens et a donné lieu à des versions variées de cet art marin. Les restaurants qui sont entrés dans la campagne "Suquet de Peix de Roses" offrent divers modes de présenter et de déguster ce plat de pêcheurs traditionnel, et l'accompagnent d'un large éventail de vins AOC Empordà. Cette symbiose entre la terre et la mer contribue à augmenter la valeur ajoutée de la Costa Brava, un espace divin.

Par LAS SIRENAS
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