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Pain de la Tramontane

 Il manque peu de temps encore avant que les Géronais puissent acheter pour la première fois le Pain de la Tramontane, une nouvelle variété artisanale qui utilise de la farine cultivée au Parc naturel des Aiguamolls de l'Empordà. Pour l'instant, on a récolté les 100 premières tonnes des deux anciennes variétés récupérées - el Anza et Florence Aurora-. Durant ce mois, on va moudre et la farine sera répartie entre la centaine de boulangers de la région qui l'élaboreront et la commercialiseront sous forme d'un pain de 400 gr. Les responsables du projet, qui prétendent donner une valeur ajoutée à un produit local sans intermédiaire, assurent que la qualité de la farine est supérieur aux conventionnelles ,ainsi que son goût.

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